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    酵母抽提物(YE)清潔標簽,讓食品新法規執行更簡單

    2014/3/5 16:35:28      點擊:
    食品添加劑近期再度成為社會關注焦點。近日,衛生部擬撤銷38種食品添加劑,而4月20日開始生效的新版《預包裝食品標簽通則》,或將帶來更大社會反響。  
      據悉:新通則中特別明確了食品配料名稱標簽標示要求,需要特別注意的是,食品若添加了食品添加劑必須標示其通用名,而如果是復合型食品添加劑,還必須標明單體添加劑名稱。  
      業內人士表示,國家接連出臺對食品添加劑的強制規范,反映了消費者對食品添加劑問題的日益重視,希望從中獲得更多知情權。  
      分析人士認為:從全球消費趨勢來看,消費者對“天然、營養、健康”的產品更加親睞,雖然食品添加劑在很多食品中往往是不得不使用,但消費者從本能上來說,是期望食品中盡可能少用。  
      對于很多產品而言,新法則的實施,無疑將使其“配料表變長”,而這一變化對消費者而言意味著“不友好”。如何讓產品標簽變短?  
      有關專家指出:歐盟已實施多年的“清潔標簽”措施未來有望在國內行業推行,由此可能引發比較敏感的鮮味劑市場的競爭格局——食品屬性的酵母抽提物(YE)或將成為最大的受益者。  
      據悉,目前全球廣泛使用的三大鮮味劑分別為MSG、I+G和酵母抽提物 (YE),而前兩者均為食品添加劑,只有酵母抽提物屬于食品屬性。  
      在歐盟“清潔標簽”措施中,任何一種食品添加劑均被強制冠以E編碼,消費者購買食品時,只要通過E編碼的多寡就能知道該產品有多少食品添加劑!扒鍧崢撕灐睂嵸|上是一項旨在盡量減少產品標簽E編碼的行動方案。在這種要求之下,很顯然,酵母抽提物作為食品屬性鮮味劑具備極大優勢——對于消費者而言,它是友好的。因而對于食品制造企業而言,會大量采用酵母抽提物增鮮調味、取代其它鮮味劑使用。  
      從國內著名酵母抽提物制造商唐山拓普生物科技有限公司獲悉,目前這種變化已經開始顯現,其酵母抽提物產品近年來已出現出高增長態勢。該公司酵母抽提物產品已被廣泛應用到雞精、肉制品、方便面、醬油、醋、休閑食品、火鍋、醬等行業。
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